Sierra Cantabria XF rosada – Garnacha/Sauvignon Blanc/Viura/Maturana/Tempranillo - Rioja

Smaakprofiel: De Sierra Cantabria XF is een limited edition Rosé waarvan maar een paar duizend flessen worden gemaakt. Het is een geweldige rosé vol traditie, persoonlijkheid en waarden. XF staat voor Xandra Falcó, de 14e Markies van Mirabel, dochter van 5e Markies de Griñón Carlos Falcó. Xandra kende het langdurige traject van wijnmakerij van Marcos en Miguel, maar het was pas twee jaar geleden dat haar oom Fernando Falcó (Marques de Cubas), bestuurslid bij Viñedos y Bodegas Sierra Cantabria, een bezoek aan La Rioja organiseerde. De band die die dag ontstond zorgde voor een nieuwe samenwerking. Xandra deelde haar droom om een ​​geweldige roséwijn te maken en de broers Eguren vonden het een geweldig idee! Ze kwamen gezamenlijk tot overeenstemming over het ontwerp en het karakter van de gewenste rosé: frisheid, delicatesse, doorzettingsvermogen, complexiteit, hoge kwaliteit en een volledige nieuwe wijn van Marcos en Miguel. Zo ontstond SIERRA CANTABRIA XF, een buitengewone wijn die op zoek is naar harmonie, balans, romigheid, delicate bloemige tonen en de karakteristieke frisheid van een wonderbaarlijke rosé.

De druiven komen van de eigen wijngaarden gelegen in San Vicente de la Sonsierra. Zoals bij alle wijnen van de Egure familie vindt dit plaats middels milieuvriendelijke geïntegreerde wijnbouw met het grootste respect voor ‘terroir’ en alles volgens het bioritme van de plant. De XF Rosé is een blend van Garnacha (35%), Sauvignon Blanc (30%), Viura (25%), Maturana (5%) en Tempranillo (5%). Alle witte variëteiten krijgen een macaratie gedurende 2 dagen en worden daarna opgenomen met de rode soorten. De druiven blijven voor een rose lang op huid (en dit geeft een wijn complexiteit en de gezonde flavonoïden. De wijn fermenteert verder op een zeer lage temperatuur en blijft lang op zijn droessem. De Sierra Cantabria FX heeft een zeer lichte zalm roze kleur zoals we kennen van de Provence rose's maar is super elegant en complex met alles in balans. Vers rood fruit gecombineerd met mooie zuren, een goede mineraliteit en frisheid die dit een geweldig glas maken welke met enige veroudering nog intenser kan worden.

Wijnhuis: Sierra Cantabria bevindt zich in de plaats San Vicente de la Sonsierra in het hart van het Rioja (Alavesa) gebied. De bodega is eigendom van de familie Eguren die hier sinds 1870 wijngaarden bezitten, op enkele van de beste locaties (terroirs) van de hele Rioja streek. Sierra de Cantabria werd in 1957 opgericht door Guillermo Eguren. Jaar in jaar uit ontvangen de wijnen van Sierra Cantabria lovende kritieken en worden geroemd vanwege de zeer goede prijs - kwaliteit verhouding. Duurzaamheid staat centraal voor de Eguren familie. De wijngaarden worden al meer dan dertig jaar volgens biologische wijnbouwprincipes bewerkt. Chemische bestrijdingsmiddelen worden dan ook sinds lange tijd niet meer gebruikt. De wijngaarden van Sierra Cantabria worden tegen de koude noordelijke winden beschermd door het gelijknamige Sierra Cantabria gebergte.
De wijngaard locaties verschillen van elkaar in hoogte, grond samenstelling, ligging en leeftijd van de wijnstokken. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is hoog. Ze profiteren allemaal van de samenvloeiing van Atlantische en Mediterrane klimaat invloeden. Iedere wijngaard heeft daarom zijn eigen karakter en het zijn deze verschillende karakter (terroir) eigenschappen die de familie Eguren in de wijnen terug wil laten komen. Daarnaast is er zeer veel aandacht voor het onderhouden van de wijngaarden. De beste wijnen worden gemaakt van de beste druiven. Van de meest bijzondere wijngaarden worden de druiven in gescheiden tanks gevinifieerd zodat om het karakter van de wijngaard zo goed mogelijk in de wijn te vangen.

Drinken bij: Te schenken als aperitief en om door te schenken bij diverse vis-, schaal-, schelpdiergerechten, witvlees-, gevogelte gerechten en zomerse salades.