Farina - Corvina/Corvinone/Rondinella/Molinara/Oseleta/Turchetta - Amarone della Valpolicella Classico

Smaakprofiel: Een zeer rijke Amarone wijn van Farina uit het hart van de Valpolicella Classico. De kruidigheid van cacao en balsamico zijn mooi verweven met het delicate fruit; kersen, aardbeien en bramen. Een rijk warm mondgevoel samen met een ongekende structuur en balans laten zich onmogelijk temmen in de lange afdronk. 

Amarone druiven worden geplukt door de ervaren oudere werknemers. Alleen de perfecte rijpe druiven mogen door naar de het drogingsproces. Beschimmelde druiven tasten namelijk de rest aan. Een Farina wijn geboren uit de klassieke Amarone methode (vier maanden drogen in een speciaal hiervoor ontworpen ruimte) levert een wijn op met een sterk en verfijnde expressie. Pas in januari krijgt de wijn haar langverwachte vergisting, waarna hij nog voor 24 maanden rijpt in houten vaten.

Wijnhuis:  Een familiebedrijf uit Italië geleid door de derde generatie Farina. Klassiek en modern gaan hier hand in hand bij dit ambitieuze wijnhuis gelegen in het Valpolicella Classica gebied.  De druiven voor Farina Amarone wijn uit Valpolicella Classico groeien in Cariano. Op een heuvel noord / zuidwest gesitueerd krijgen de druivenplanten goed de gelegenheid te rijpen. Volgens de Pergola methode zijn de druiven opgebonden en vormen zo als het ware een dak boven de rijen met ranken. 

Drinken bij: Een echte wijn voor bij wildgerechten. Maar ook prachtig bij de uitgebreide borrel. Drink de Farina Amarone Valpolicella Classico dan bij oude gerijpte kazen.