Sophie Schaal - Gewurztraminer - Alsace

Smaakprofiel: Een briljante gouden kleur met delicate bloemige tonen van rozenblaadjes en jasmijn. Je krijgt ook de typische lychee en rijpe tropische vruchten als een versterkend boeket.

Deze wijn is gemaakt van 100% Gewürztraminer. De druiven worden met de hand geplukt voordat ze tros voor tros geperst worden. Vervolgens vindt er een langzame en zachte persing plaats, gevolgd door een langzame en koele natuurlijke fermentatie die tot wel drie maanden kan duren.

Wijnhuis:  Sophie Schaal is een gepassioneerde en toegewijde wijnmaakster met diepe wortels in de wijnwereld. Haar reis begon in Bourgogne, waar ze in Dijon de basis legde voor haar carrière en haar nationale diploma van oenoloog behaalde.

Een keerpunt in haar leven en carrière was een reis naar Zuid-Afrika in 2013. Deze ervaring verbreedde haar horizon, stelde haar bloot aan nieuwe terroirs en landschappen, en leidde tot een belangrijke ontmoeting met wijnmaker Julien Schaal uit de Elzas.

De kleine, maar moderne wijnkelder ligt aan huis in het charmante dorpje Hunawihr. De Elzas heeft een unieke combinatie van verschillende bodemsoorten. Roze zandsteen, blauwe leisteen, kalksteen, graniet, en vulkanisch gesteente behoren tot de meest interessante bodemsoorten van deze streek. Allemaal terug te vinden in de grand cru wijngaarden.

Tegenwoordig pendelen Sophie en Julien, tussen Frankrijk en Zuid-Afrika, een unieke levensstijl die ze in staat stelt het beste van beide wijnwerelden te combineren. Als moeder hecht Sophie veel waarde aan duurzaamheid en een verantwoorde omgang met de natuur. Deze overtuiging heeft geleid tot de bewuste keuze voor biologische landbouw, waardoor haar wijnen niet alleen een weerspiegeling zijn van hun terroir, maar ook van haar persoonlijke waarden en respect voor het milieu.

Drinken bij: De aromatische specerijen en romige kokosmelk van een Thaise curry passen perfect bij de fruitige en bloemige tonen van deze Gewürztraminer. Ook heerlijk bij Epoisse kaas.