Welkom bij Wijn aan Zee by Gansner & Lotte

Sale
Sale

BIO Serre de Guéry – Viognier - Languedoc

  • €10,95
BTW inbegrepen Verzending berekend bij checkout.
- €-10,95

Smaakprofiel: Een mooie goudgele kleur en een zachte textuur met rijke volle smaken van perzik, abrikoos en honing en geuren van velden vol zomerbloemen en acaciabloesem. In de mond goed geconcentreerd en vettig. Schoolvoorbeeld van viognier.

Wijnhuis: Serre de Guéry. Dit familiaal domein van 23 ha ligt in het hart van de Minervois, op arme kalkhoudende kleibodems. De jonge René-Henry Guéry is wijnbouwer in hart en nieren en zet het werk verder. Naast de klassieke Minervois worden een aantal opmerkelijke Vin de pays gemaakt. De haast altijd aanwezige wind speelt hier een bepalende rol in het terroir. Deze komt ofwel van over zee (de Marin, vocht en koelte), of uit het Oosten (de Cers, droog en warm). De druiven groeien op kalkhoudende kleigrond. De stokken, gesnoeid in Guyot simple, zijn 18 jaar oud en aangeplant met een plantdichtheid van 4000 stokken per ha. Ze halen maximale smaak uit de druiven door op een milieuvriendelijke manier te werken en de witte druiven s’nachts te oogsten. De wijnbereiding gebeurt bij lage temperatuur (14-17°C) om het fruit en de frisheid te behouden. Een schilweking van 24 uur in de pers zorgt ervoor dat de aroma's maximaal uit de schilletjes gehaald worden.

Drinken bij: Viognier is een perfecte tafeldame. Door de volle structuur, lage zuurgraad en de fruitige aroma’s combineert de wijn perfect met pittige, kruidige en aromatische keukens. Van zeevruchten tot gevogelte en van varkensvlees (bijvoorbeeld een knapperige schnitzel) tot Thais. Het allerlekkerste is viognier bij gerechten die wat rijker zijn bewerkt. Denk aan gerechten met een romige saus of gerechten die bereid zijn met een knapperige korst (gebakken of gefrituurd). Een andere goddelijke combinatie is met Indiase curries. Ook lekker met wortelgroenten en pompoengerechten.