Salentein Selection – Sauvignon blanc - Valle de Uco Mendoza

Smaakprofiel: De Salentein Selection Sauvignon Blanc is een witte wijn met lichte bleekgele kleur. Hij bevat intense aroma’s en smaken van limoen, peren, vijgen en
kruidige tonen van witte peper en buxus. De smaak van de wijn is vol en
sappig en heeft een perfecte structuur. 
Dit is de uitzondering in de Barrel Selection range. Er vindt geen rijping in houten vaten plaats en dus krijgt deze wijn de titel 'Selection'. Deze Salentein wijn krijgt wel een rijping op zijn eigen gist (lie) van 3 maanden, wat de wijn zijn florale toets geeft.
Voor de Sauvignon Blanc wordt heel nauwkeurig gewerkt om te voorkomen dat de druiven oxideren voordat ze in de wijnkelder aankomen, daarom worden de druiven ook in de koelte van de nacht geoogst.

Wijnhuis: De wijngaarden zijn gelegen in Alto Valle de Uco, Tunuyán, Mendoza, 1300
meter boven de zeespiegel. De bodem bestaat uit grof gesteente, wat een
perfecte waterdrainering geeft. De nachten zijn koel en de dagen zonnig en
warm. Dit alles geeft de wijn z'n unieke karakteristieken.

Drinken bij: Maaltijdsalades met schaal- of schelpdieren worden met deze wijn een ware culinaire belevenis! Geitenkazen of (kruidige) Aziatische gerechten zijn ook
zeker het aanbevelen waard.