Pietroso - Sangiovese - Montalcino

De wijn heeft een schitterende, dieprode kleur, met aroma's van bramen, rode bessen, een vleugje vanille en de kenmerkende kruidigheid van Sangiovese. In de mond is de wijn rijk, maar elegant: een perfecte balans tussen rijp fruit,  zachte tannines en fijne, geïntegreerde zuren. Nu al goed op dronk, maar kan zeker nog een paar jaar in de kelder rijpen, mits je er vanaf kan blijven.

Single Vineyard, alleen de allerbeste Sangiovesedruiven. Dat is waar de 'Pietroso Berni Domenico' om draait. De druiven worden handmatig geoogst en vergisten met inheemse gist. Na 20 dagen vergisting en schilweking in eikenhout rijpt de wijn nog 24 maanden op Oostenrijks en Sloveens eikenhout. Daarna volgt nog een rijping op de fles van minimaal 1 jaar.

Waarom toch een andere wijn maken als je in Montalcino gevestigd bent? Daar had Gianni een helder antwoord op: "Rosso en Brunello zijn duur om te maken. We willen een wijn maken zonder regels, waarbij we onze eigen keuzes maken. Keuzes die in onze ogen kunnen leiden tot een wijn met dezelfde kwaliteit als een Brunello."

Wijnhuis: Op de grens van de Val d'Orcia en de Val d'Arbia, op de heuveltop, ligt Montalcino. Hier draait het om wijn; de zonovergoten heuvels staan vol met wijnstokken, zover als je kan kijken. De combinatie van hoogte, kalkrijke bodems en een mediterrane elegantie geeft de wijnen een kracht en verfijning die je nergens anders proeft.
Aan de rand van het dorp staat het wijnhuis Pietroso, omgeven door de eigen wijngaarden. Binnen een paar stappen sta je vanuit de wijnkelder midden in de wijngaard. Naast hun klassieke Brunello en Rosso di Montalcino maken ze ook 'Pietroso': een ode aan de grootvader van Gianni, die begonnen is met het maken van wijn in Montalcino omdat hij wat bij het eten wilde serveren.

Wijnhuis Pietroso ontstond in 1970 in Montalcino dankzij de passie van wijnmaker Domenico Berni. Zijn doel was het produceren van een gelimiteerde oplage van verfijnde wijnen als Brunello en Rosso di Montalcino. Vandaag de dag word het bedrijf geleid door Gianni Pignattai, die gebruik maakt van de expertise van oenoloog Alex Dondi en agronoom Federico Becarelli. Het bedrijf beslaat 13 hectare, op 5 hiervan staan wijnranken voor de Brunello di Montalcino en 1 hectare is beplant met olijfbomen.

De wijngaarden zijn volledig beplant met Sangiovese druiven, een rijke druif die de juiste hoeveelheid zonlicht ontvangt. Het microklimaat is ideaal. Al deze factoren samen zorgen, samen met het uitstekende handwerk zoals het snoeien en uitdunnen van de ranken, voor druiven van hoge kwaliteit.  De hoogte waarop de wijngaarden zich bevinden varieert tussen de 350 en 450 meter boven zeeniveau, waardoor de druiven geleidelijk rijpen. Dit is belangrijk als je weet dat de zomers steeds heter en droger dreigen te worden. Op deze manier kan de oogst uitgesteld worden tot de eerste week van oktober. De plantingsdichtheid is 4500 planten per hectare. De druiven worden volledig manueel geoogst na het grondig uitdunnen van de trossen in de zomer.