Opstal Estate Wine - Chenin blanc - Slanghoek

Smaakprofiel: Deze Estate wijn wordt gemaakt van 100% chenin blanc. De druivensoort die op diverse percelen van het landgeod staat aangeplant. Het is een mooie combinatie van knisperige frisheid en aromatische complexiteit. Aantrekkelijke aroma's van ananas, peer en citrus gaan goed samen met de subtiele kruidigheid en sur lie aroma's. Een deel van de wijn is 8 maanden opgevoed op Frans eiken op hun eigen gistcellen en afgerond met een malolactische omzetting. De druiven hebben een schilcontact van 8 uur ondergaan en zijn spontaan vergist. 60% in Franse foudres en 40% in beton en RVS. 

Fris en zuiver in aanzet met een belofte van zwaar fruit om te volgen. Door de druiven iets eerder te plukken stuift de frisheid boven de concentratie uit. De meeste druiven zijn afkomstig van de hoogste en koelere Opstal-wijngaarden die in 1997 zijn geplant. Het knapperige fruit evolueert in het glas om de verdere lagen en complexiteit te laten zien.

Wijnhuis: Wijnmaker en eigenaar Attie Louw is de 7de generatie die wijnlandgoed Opstal bestierd. Een prachtig gelegen domein in Slanghoek Vallei, wat weer onderdeel is van het grotere gebied ‘Breede Kloof’. De houtgerijpte Chenin Blanc van Opstal behoort tot een van de beste van Zuid-Afrika. In de jaarlijkse wijngids van Platter, ontving de wijn 5 sterren en dat is toch goed voor de promotie van dit onderschatte wijnbedrijf.

Drinken bij: Barbecue kip, 'braaivleis', Pork belly, Cape Malay Curry.