Opstal Estate Wine - Cabernet sauvignon/Cinsault - Slanghoek

Smaakprofiel: 

75% cabernet sauvignon en 25% Cinsalt. De Cinsault wijngaard is in 1997 aangeplant en levert u nu mooi geconcentreerd fruit wat in combinatie met de traditionele cabernet sauvignon zorgt voor een opwindende blend van aromatische frisheid en structuur. In de neus aroma's van rood en zwart kers en een subtiele kruidigheid. Sappige wijn met frisse zuren. De druiven zijn ontsteelt, geperst en vergist in open betonnen tanks, van de cinsault is 50% als tros vergist. Beide hebben een malolactische omzetting ondergaan.

Wijnhuis: Opstal Estate is een familiebedrijf in het Zuid-Afrikaanse Slanghoek en wordt al generaties lang door de dochters van de familie gerund. De achternaam is daardoor wel regelmatig veranderd. De traditie van het wijnmaken niet. Everson en nu 3e generatie Louw. Wijnmaker en eigenaar Attie Louw is de 7de generatie die wijnlandgoed Opstal bestierd. Een prachtig gelegen domein in Slanghoek Vallei, wat weer onderdeel is van het grotere gebied ‘Breede Kloof’. 

Drinken bij: pizza, mediterrane pasta's, 'braaivleis' en nacho's