Mullineux - shiraz - Swartland

Smaakprofiel: 

Kleur:  helder lichtrood
Geur: zwart en rood fruit, tikje kruidig, viooltjes, mineralig, peper
Smaak: vol maar zeer elegant, sappig, veel fruit (kersen en bessen), tannines rond, complex, nog erg jong
Houdbaar: vrijwel op dronk, houdbaar tot 2028

Wijnhuis: Puur natuur uit Swartland. Chris en Andrea Mullineux werken samen om op natuurlijke wijze wijnen te maken die het terroir van Swartland weergeven. In dit gebied staan stokoude wijnstokken naast relatief nieuwe rassen. Chris en Andrea vormen met hun kennis van het gebied, de mensen, de wijngaarden en hun passie voor wijnmaken een geweldige combinatie. Alle aandacht gaat naar de wijnen die ze maken. Ze zijn de meest talentvolle jonge wijnmakers van dit moment!

De wijngaard
De druiven voor hun wijnen komen van een aantal verschillende wijngaarden in Swartland. Iedere wijngaard heeft zijn eigen karakter. De belangrijkste wijngaarden liggen op de Paardeberg (graniet) en de Riebeek Kasteel-berg (verweerde leisteen). De druivenboeren werken vrijwel biologisch, door het droge klimaat zijn er nauwelijks ziektes die bestreden moeten worden. Er wordt niet geïrrigeerd en de opbrengsten zijn laag: 24-36 hl./ha.

De wijnen
Alle wijnen zijn zonder enige onnodige toevoeging gemaakt. De gisting start op natuurlijke wijze, dus zonder toegevoegde gist. Geen filtering voor het bottelen.

Drinken bij: rundvlees, gevogelte, belegen en oude Hollandse kaas