Mullineux old vines White - Chenin blanc/clairette blanche/viognier/semillon/verdelho - Swartland

Smaakprofiel: 

62% Chenin Blanc, 10% Clairette Blanche, 9% Viognier, 7% Grenache Blanc, 6% Semillon Gris, 6% Verdelho

Kleur: goudgeel met groene weerschijn
Geur: na flink walsen mooi complex, citrus, grapefruit, abrikoos, mineralig, steranijs, tikje vanille
Smaak: dik en romig, voldoende frisheid, citrus, bloemig, klein noot-achtig bittertje, balans!
Houdbaar: op dronk, minimaal tot 2030 te bewaren

Wijnhuis: Puur natuur uit Swartland. Chris en Andrea Mullineux werken samen om op natuurlijke wijze wijnen te maken die het terroir van Swartland weergeven. In dit gebied staan stokoude wijnstokken naast relatief nieuwe rassen. Chris en Andrea vormen met hun kennis van het gebied, de mensen, de wijngaarden en hun passie voor wijnmaken een geweldige combinatie. Alle aandacht gaat naar de wijnen die ze maken. Ze zijn de meest talentvolle jonge wijnmakers van dit moment!

De wijngaard
De druiven voor hun wijnen komen van een aantal verschillende wijngaarden in Swartland. Iedere wijngaard heeft zijn eigen karakter. De belangrijkste wijngaarden liggen op de Paardeberg (graniet) en de Riebeek Kasteel-berg (verweerde leisteen). De druivenboeren werken vrijwel biologisch, door het droge klimaat zijn er nauwelijks ziektes die bestreden moeten worden. Er wordt niet geïrrigeerd en de opbrengsten zijn laag: 24-36 hl./ha.

De wijnen
Alle wijnen zijn zonder enige onnodige toevoeging gemaakt. De gisting start op natuurlijke wijze, dus zonder toegevoegde gist. Geen filtering voor het bottelen.

Drinken bij: gegrilde tonijn, zeevis met rijke saus, kalfsvlees, ravioli gevuld met pittige kaas, (Cape Malay) bobotie