Ventisquero Tara Premium - Chardonnay - Atacama - Chili

Smaakprofiel: In de geur vooral fruit, zoals zoete komkommer en abrikoos en wat florale tonen. In de mond komt de wijn langzaam tot ontwikkeling en ontvouwt dan één voor één vooral al zijn facetten. Wat opvalt is met name de minerailteit en het duidelijk zilte karakter. Een unieke wijn met een geheel eigen persoonlijkheid.

De Tara Chardonnay 2017: geen toevoeging van gekweekte gist, 30% van de jonge wijn rijpte 24 maanden op 5e jaars vaten van Frans eikenhout (228 l). Groengeel. De wijn kan een lichte waas van troebeling vertonen.

Tara is een heel bijzonder project, van met name Felipe Tosso, de chef wijnmaker van Ventisquero. Aan de zuidrand van de Atacama woestijn, het droogste gebied op aarde, werden twee kleine wijngaarden aangeplant: de 3,66 ha metende Nicolasa-wijngaard in 2010 en de bijna 10 ha metende Loncomilla-wijngaard.

Een op het eerste gezicht onwaarschijnlijke plek voor wijnbouw. Maar elke dag komt er vanuit de nabijgelegen oceaan een dichte mist opzetten: pas als die mist in de middag optrekt kan de zon gaan schijnen en wordt het zelfs in de zomer zelden warmer dan 27⁰C. En de bodem: 70 cm zand op een ondergrond van kalk. En er is de zilte lucht vanuit de oceaan.

De Tara wijnen zijn juweeltjes, in kleine oplages met de hand gemaakt. Ongeklaard en ongefilterd en het summum van puurheid.

Wijnhuis: Viña Ventisquero is het geesteskind van Don Gonzalo Vial, een selfmade man, wiens succesverhaal in 1955 begon op de boerderij van zijn familie, in het landelijk gebied rond Rancagua. Zijn passie voor de wijnstok en zijn vader´s liefde voor het land en de landbouw waren zijn inspiratie bij het realiseren van zijn droom: in 1998 legde hij de basis voor Vina Ventisquero.