Sartori Valpolicella Montegradella - Corvina/Rondinella/Molinara/Croatino - Veneto

Smaakprofiel: Intens robijnrood. In de neus rijpe fruitaroma’s met tonen van zwarte bes, kersen, pruimen en tuinkruiden. Tamelijk vol van smaak met sappig fruit, soepele tannine en een lang natalmende afdronk.

Gemaakt van Corvina (Veronese), Rondinella, Molinara en Croatino druiven afkomstig van het “Montegradella-wijngoed”, dat gelegen is in het hart van het Valpolicella Classico-gebied, in de heuvels ten noorden van Verona. Het gebied kent een Gardameer, het grootste zoetwaterreservoir van West-Europa, terwijl het, aan de voet van de Monte Lessini, wordt beschut tegen koude wind vanuit het noorden. De wijngaard heeft een mergelbodem. De wijn wordt gemaakt van een selectie van de beste druiventrossen van het Montegradella-wijngoed. Na een zachte kneuzing laat men 10-20% van de most aflopen, om zo een betere verhouding tussen schilletjes en most te verkrijgen. De gistende most blijft 8-10 dagen in contact met de schilletjes. De jonge wijn rijpt 18-24 maanden op traditionele cuves en grote houten vaten.

Wijnhuis: Wat eind 19e eeuw begon met een eigen wijngaard van Pietro Sartori om zijn hotel van goede wijn te voorzien is in vier generaties uitgegroeid tot één van de belangrijkste wijnproducenten van Veneto: Sartori di Verona. Nog altijd gevestigd op het familiewijngoed in Negrar, in het hart van Valpolicella Classico, heeft de export een grote vlucht genomen: Sartori exporteert maar liefst 80% van zijn productie. Het bedrijf bezit in alle bekende classico-zones wijngaarden en heeft bovendien een aantal bijzondere topwijnen uit individuele wijngaarden. Samen met de bekende oenoloog Franco Barnabei beheert men de groei van de druiven in de wijngaarden en de vinificatie van de wijn. 

Drinken bij: Rijke pastaschotels, fijne vleesgerechten, wild, gerijpte kazen.