BIO Domaine Barou – Viognier – Condrieu

Smaakprofiel: Het is een geparfumeerde, geconcentreerde wijn, gemaakt van de viognier-druif, met subtiele aroma’s van abrikozen en perziken. De smaak is bloemig en fijn, met fraicheur, evenwichtigheid en finesse. Deze Condrieu krijgt een “macération pelliculaire” van 10 tot 12 uur en daarna een alcoholische gisting op vat en een lagering van 9 tot 12 maanden op eikenhouten vat (10% nieuw). 

Wijnhuis: Het domaine Barou is een klein familiebedrijf dat gelegen is in Charnas in het noordelijke gedeelte (septentrionale) van de Rhône. In 1971 neemt Alexis Barou het risico om te opteren voor biologische wijnbouw. In 1997 neemt zijn zoon Emmanuel het bedrijf over. Na wijnstudies in Orange en Avignon begint hij, samen met zijn echtgenote Marie-Agnès, met de aanplant van nieuwe percelen in Saint Joseph en Condrieu. De huidige oppervlakte van het domaine bedraagt 7 ha en er wordt nog steeds biologisch (dynamisch) gewerkt. De aangeplante druiven zijn viognier, marsanne en syrah.
Door de biologische werkwijze zijn de rendementen zeer beperkt, maximaal 30 hl per ha. Mede door het feit dat de oogst met de hand gebeurt en door de zeer strenge selectie, wordt er een optimale kwaliteit druiven gebruikt.

Drinken bij: