BIO Límite Norte de Ramón Bilbao Blanco Reserva - Maturana blanca/tempranillo blanco - Rioja

Smaakprofiel: De bleekgele wijn is zuiver en licht van kleur met geuren van citrus, steenfruit en witte bloesem, aangevuld met een subtiele hint van het vat en tertiaire tonen. Het is een frisse wijn met een uitstekende zuurgraad en fijne tannines. Een gebalanceerde en harmonieuze wijn met een fijne, lange afdronk. Serveer de wijn op 10-12 graden. Gemaakt van 50% Maturana Blanca, 50% Tempranillo Blanco. De wijn vergist sur lie op lage gecontroleerde temperatuur in betonnen amphoras. Daarna rijpt de wijn 6 maanden op Franse eikenhouten vaten van 225 liter en vervolgens 12 maanden op de fles in de wijnkelders.

Gelegen in Cuzcurrita, op een hoogte van 450m. Een wijn die twee weinig gebruikte, inheemse druivenrassen bevat en gekweekt in een klimaat met invloeden van de Atlantische Oceaan wat zorgt voor de frisheid. De bodem is alluviaal met grind en weinig vochtretentie. De warmte zorgt voor een gunstige rijping van de druiven, mede door de absorptie van de warmte vanuit de stenen.

Wijnhuis: Ramon Bilbao is een wijnhuis dat een lange historie kent die teruggaat tot begin vorige eeuw. De Tempranillo druif vormt de basis voor de Rioja van top kwaliteit. De kalk- en leemgrond is hier goed voor zijn druiven, en levert een unieke wijn op.

Drinken bij: Deze wijn past het beste bij wit vlees, truffelparelhoen, romige kazen zoals gorgonzola en vette vis of kabeljauw.