Domaine de la Mandeliere - chardonnay - Chablis

Smaakprofiel: Je ruikt en proeft de fijne minderalen met fruit als appel, citrus, noten en bloemenhoning. De wijn is zacht en vol, kent een fijne frisheid met vooral mineralen en citrusfruit in de smaak. De wijn heeft een onwijs lange afdronk en toont de ware kwaliteit van deze La Mandelière Chablis. Lichtgoud met groene glans. Frisdroog bouquet met appel, witte perzik, schelpen en krijt. Krachtig en goed geconcentreerd van smaak met citrus, gele pruim en Golden Delicious, mineraliteit (vuursteen), grip en spanning. De druiven komen van oude stokken, namelijk gemiddeld 30 jaar oud! De Chablis de la Mandeliere wordt gemaakt van Chardonnay en rijpt 4 maanden op eikenhouten vaten. De grond bestaat uit lei en kalksteen uit het vroege Juratijdperk, boordevol mineralen.

Wijnhuis:  Domaine de la Mandelière heeft zijn wortels in Fleys; klein dorpje van ongeveer 140 inwoners gelegen op 4 km van Chablis..Samen met hun zoon, zijn zij de 4e generatie wijnbouwers en zetten ze met passie de knowhow voort die hun ouders hen hebben geleerd. Het domaine heeft een oppervlakte van ongeveer 16 hectare verdeeld in 3 gemeenten op de oostelijke rechteroever van Chablis.

Drinken bij: Frisse visgerechten als ceviche, salades en oesters.