Josephine - Chardonnay - Limoux

Smaakprofiel: Een geurige houtgerijpte witte wijn met aroma’s van abrikoos, appel en witte bloemen. In de mond is de wijn vol en romig, met een frisse en aanhoudende afdronk. Na de oogst en de gisting van de Chardonnay-druiven, volgt een klassieke rijping in kleine eikenhouten vaten, waarbij de bâtonnage-techniek uit de Bourgognestreek wordt toegepast (het rondroeren van gistresten). Dit zorgt voor een volle, romige smaak, terwijl de wijn zijn mooie frisheid behoudt. De kenmerkende geur en smaak van eikenhout dragen bij aan een krachtige, aromatische witte wijn.

Wijnhuis: De Josephine Chardonnay komt van wijnproducent Badet Clément & Co, een modern wijnbedrijf. De jonge eigenaren, het echtpaar Delaunay, zijn beide oenoloog en groeiden op in traditionele wijnfamilies in de Bourgogne, maar werden geschoold in de Nieuwe Wereld. Badet Clément & Co werkt samen met wijndomeinen in de Bourgogne, Rhône en Languedoc, en kiest hierbij uitsluitend voor bedrijven met wijngaarden van hoge kwaliteit. Ze werken met een vast team van deskundige wijnmakers die het proces begeleiden. Ook reizen de mensen van Badet Clément door heel Frankrijk om te overleggen en toezicht te houden op het wijnmaken en blenden. In de Languedoc wordt veel geëxperimenteerd, waarbij gezocht wordt naar wijnen die aansluiten bij de smaak van een internationaal publiek. Hier maakt het dynamische echtpaar deze Chardonnay. Josephine is met vakmanschap gemaakt, heeft een mooie houttoon en is niet alleen erg lekker, maar ook aantrekkelijk geprijsd.

Drinken bij: Perfect als aperitief of als begeleider van vis, schaal- en schelpdieren, romige pasta, salades of zachte kazen.