Jean Goyard Club 1911 Ratafia Champenois

Smaakprofiel: Prachtig zuivere en elegant zachte dessertwijn. Bijna 10 maanden op vaten gerijpt. Toast, vanille, honing, steenfruit.

Ratafia wordt al heel lang geproduceerd, hoewel het nog altijd een vrij zeldzaam product is. Deze drank werd oorspronkelijk gedronken bij de ratificatie van een verdrag of akkoord. Daar komt de naam Ratafia vandaan. Tegenwoordig wordt het vaak geschonken als aperitief. In de Ratafia Champenois worden enkel druiven uit de Champagnestreek in Frankrijk worden gebruikt.  Er wordt alcohol met een neutrale smaak toegevoegd wat resulteert in een bijzonder pure smaak die je een keer geproefd moet hebben!  Het toevoeging van deze alcohol leidt tot het stoppen van de alcoholische gisting van de suikers. Hierdoor blijft de zoete smaak van de suikers behouden. Daarna wordt de wijn voor een aantal jaar gerijpt, waarmee het zijn verfijnde smaak ontwikkeld. 

Het productieproces van Ratafia Champenois is,  net als bij champagne, vastgelegd in een Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) benoeming. De AOC is een Franse kwaliteitscontrole op landbouwproducten. 

Het alcoholpercentage van Ratafia Champenois is meestal hoger dan champagne en ligt tussen de 12% en 22%. In dit geval is het 18%.

Drinken bij: Ratafia Champenois heeft een pure en zeldzame smaak die goed geserveerd kan worden in alle seizoenen. Dankzij zijn lichtzoete fruitige smaak is het een ideale drank als aperitief. Ook is de amberkleurige wijn heerlijk bij een dessert en kan het worden ingezet als bijzonder digestief na het kerstdiner. 

De Champenois komt vaak in een elegante bijzondere fles en staat ook goed in het glas. Hierdoor is deze zeldzame wijn een feestelijke toevoeging bij speciale gelegenheden of om van te genieten op een bijzonder moment.