Jean Christophe Mandard - sauvignon blanc - Touraine - Loire

Smaakprofiel: Deze Touraine blanc Sauvignon heeft een lichtgele kleur. De zeer kenmerkende neus biedt fruitige (exotisch fruit) en bloemige (zwarte bessenknop, buxus) geuren. De aanval op het gehemelte wordt gekenmerkt door zijn rondheid. Gebalanceerd tussen zachtheid en volheid, vertoont deze Touraine sauvignon een prachtige typiciteit. Deze wijn wordt bij voorkeur binnen 30 maanden na de oogst geconsumeerd.

Wijnhuis: de wijngaard en de wijnmakerij bevinden zich in Mareuil sur Cher (Loir et Cher) een wijndorp in het hart van het land van de Loire-kastelen. Jean-Christophe, oenoloog beheert het familiebezit sinds september 1993. Hij vertegenwoordigt de vierde generatie wijnmakers op het landgoed. Ze bezitten inmiddels 27 hectare wijngaarden, het gros in AOC Touraine. Ze hebben 10 10 druivenrassen aangeplant. Vier witte druivensoorten: Sauvignon, Chenin, Orbois en Chardonnay; en zes blauwe druivenrassen: Gamay, Cabernet Franc, Côt (malbec), Cabernet Sauvignon, Pinot Noir en Pineau d'Aunis. Een groot deel van de bodem bestaat uit vuursteen.

Drinken bij: deze witte Touraine Sauvignon past perfect bij witte asperges, warme voorgerechten gemaakt met kaas (geitenkaas), slakken, vis- en groenteterrines, magere vis en schaaldieren.