Hensel Hohenflug - Spatburgunder/Pinot noir - Pfalz

Smaakprofiel: In de neus aroma’s van sappige kersen, kruidkoek en tabak, vergezeld door geurige cranberries. Verder openbaren zich nog de geuren van cassis en delicate munt. Op het palet is het een zachte, elegante wijn met een zijdezachte structuur. De kruidige smaak van eikenhout verraadt het gebruik van kwalitatief goede eikenhouten vaten. Een verbazend jeugdige en internationale wijn, met een lange afdronk waarin we de zoete smaak van witte chocolade terugvinden. 

Wijnhuis: Thomas Hensel heeft in korte tijd een indrukwekkende reputatie opgebouwd. Bij Hensel staat kwaliteit voorop, zijn wijnen vinden de weg naar zowel de consument als vooraanstaande restaurants. De Pfalz als wijnstreek wint enorm aan populariteit als wijnregio en ontwikkelt zich als een serieuze uitdager voor Bourgogne, met name in de rode wijnen. Hensel is daar een perfect voorbeeld van.
Hensels Gut is zoals Thomas zelf, jong. Hoewel zijn wijnen al een flinke naam hebben gevestigd. Hensel breidt wijnen uit die het natuurlijke karakter van hun wijnstokken volledig kunnen ontwikkelen. Selectief oogsten is hierbij een must. Alleen rijpe en gezonde druiven komen in de wijnpersen terecht.

Drinken bij: gevogelte, tonijn en zalm.