Fiocco de Vite - Brachetto d'Acqui - Piemonte

Smaakprofiel: Spannende lichtrode Italiaan. Intens robijnrood van kleur. Subtiel bruisend en mildzoet. In de geur bakken met soepel rijp rood fruit van aardbeien en frambozen, maar ook bloemetjes (rozen en viooltjes) en iets gist. Met een klein bittertje in de afdronk. Lichtvoetig en doordrinkbaar, mede door de knapperige zuren en het lage alcoholgehalte.

Wijnhuis: De Brachetto d’Aqui is één van Italië’s meest geprezen aromatische wijn. Hoewel er slechts een kleine hoeveelheid van geproduceerd wordt, is de wijn toch zeer bekend en geliefd. Brachetto kreeg in 1996 de DOCG-status. Voor de rosé worden de schillen al vóór de gisting uit de most verwijderd. Specifiek voor de Brachetto is de geur van rozen in het bouquet. De vergisting wordt vroegtijdig gestopt waardoor de wijn restsuikers heeft en een laag alcoholperecentage van slechts 5%.

Drinken bij: Deze sappige Brachetto drink je gewoon zo. Maar hij is ook verrukkelijk bij chocoladegerechten, zoals brownies, Sacher Torte en chocolademousse. En natuurlijk bij zoetere rood fruitdesserts waar aardbeien of frambozen de leiding nemen.