Feudo Arancio Hekate Passito 2020 - Sicilië
Feudo Arancio Hekate Passito 2020 - Sicilië
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Smaakprofiel: Passito gemaakt van viognier, chardonnay, sauvignon Blanc, semillon en moscato. Droge wijn geblend met het ultra zoete sap van ingedroogde Muskaatdruiven zorgen voor een weelderige en zoete dessert wijn die afsluit met een spannend zuurtje en veel frisheid.
De Godin van spreuken en geesten Hekate en haar drievoudige identiteit staan symbool voor deze Passito uit Sicilië. Op het etiket verschijnt Hekate met drie gezichten die representatief zijn voor de drie levensfases van het leven alsook de wijn. In de eerste fase worden aromatische druiven geselecteerd (Viognier, Chardonnay, Sauvignon, Semillon). Zij geven leven aan een droge wijn met een hoog alcoholgehalte (16% alcohol) welke de "basiswijn" is. Daarna wordt de Moscato di Alessandria geoogst en gedroogd, allemaal natuurlijk en zonder haast, onder de warme Siciliaanse zon. Zodra het drogen (appassimento) gereed is, worden de trossen drie tot vijf dagen ondergedompeld in de basiswijn en geven al hun aromatische karakter af. In de laatste fase worden de trossen geperst. En het sap onvergist toegevoegd. Voor veel zoetheid en tegelijkertijd voor meer complexiteit. De wijn “haar” kleur is diep goudgeel met amberkleurige tinten. Heerlijk aroma's van jasmijn en abrikoos, mango en papaja. Honingachtige warmte. Mooie rijke en volle structuur met een uitgesproken fruitige smaak en een frisse Citrus afdronk.
Wijnhuis: De oude wijnboerderij op Feudo di Santa Tresa is 50 hectare groot en dateert uit 1697. Het is gelegen bij Vittoria, in het zuiden van Sicilië. Sinds 2002 hebben Stefano en Marina Girelli het landgoed overgenomen met als doel het landgoed terug te brengen naar zijn oorspronkelijke glorie in harmonie met de inheemse flora en fauna. De wijngaarden profiteren van een koele zuidelijke zeebries die de hitte van het binnenland compenseert. De bodem (terra rossa) heeft ideale karakteristieken; 40-100 centimeter aan de bovenkant van licht rood zanderig leem gevolgd door kalksteen. Door te werken met de juiste druivenrassen en een dichtheid van 5000-5500 stokken per hectare zijn de snoeitechnieken simpel, maar goed gecontroleerd. De natuurlijke kwaliteit van de druiven is zo uitzonderlijk, dat het roekeloos zou zijn om meer in te grijpen dan strikt noodzakelijk.
Drinken bij: Het is een echte dessert- en meditatiewijn, het best geserveerd tussen 10-12 °C met gebakken desserts als bijvoorbeeld een bread and butter pudding, amandel koekjes. Ook een goede combi met tropisch fruit, en intrigerend bij een iets hogere temperatuur (12-14 °C) met half gerijpte kazen. Blauwschimmel kazen kan die prima aan.
Kenmerken
Kenmerken
Type: Dessertwijn
Land: Italië
Streek: Sicilië
Wijnhuis:
Jaar:
Druif:
Kenmerken:
Smaak:
Lekker bij:
