Domaine Wachau - Riesling Federspiel - Wachau

Smaakprofiel: Karakteristieke Riesling, zowel in geur als smaak. In de geur licht bloemig, rozen, grapefruit en abrikoos. In de smaak een strakke aanzet met direct vlezig fruit, steenfruit en abrikozen. Een klein bittertje en de lekkere frisse zuren zorgen voor de juiste balans. 

Wijnhuis: Domäne Wachau is een coöperatie met zo’n 250 families, die gezamenlijk meer dan 2.500 zeer kleine wijngaarden bezitten op totaal 440 hectare wijngaard in de Wachau. Dit is ongeveer een derde van het gehele gebied. De afgelopen jaren zijn grote investeringen in het wijngoed gedaan, die het mogelijk maken kwalitatief nog betere wijnen te maken. De coöperatie heeft een innovatief systeem ontwikkeld, waarbij de wijnboeren samen zeer intensief bekijken welke kwaliteit op welke percelen behaald kan worden. Ze worden sterk naar kwaliteit betaald. Daardoor is het voor hen aantrekkelijk om veel werk te stoppen in hun beste wijngaarden en hier lage rendementen en topkwaliteit te realiseren. De wijnen die onder het label Domäne Wachau op de markt komen zijn niet alleen selecties van de beste wijnen van het wijngoed maar behoren ook tot de beste van de Wachau. Daarbij staan ze bekend om hun verbluffend goede prijs-kwaliteitsverhouding. De Engelse wijnjournalist Stuart Pigott noemde het wijngoed ‘the best co-operative winery of the world’.

Drinken bij: Zuurkoolschotel