Marc Jambon & fils Granite rosé – Gamay - Mâcon-Pierreclos

Smaakprofiel: Deze wijn heeft aroma's van witte bloemen, granaatappel, wilde aardbeien en frambozen. Hij is fruitig en evenwichtig met een frisse afdronk. Granite wordt gemaakt van gamay druiven die geselecteerd worden van onze diverse gamay-percelen op granietbodems. De druiven worden met de hand geoogst en gevinifieerd met natuurlijke gisten.

Wijnhuis: Het Domein Marc Jambon & zoon is opgericht in 1996 in Pierreclos, in het zuiden van Bourgondië, in het hart van de Mâcon-appellatie, door Marc en zijn zoon Pierre-Antoine. Ze exploiteren ongeveer 12 hectare wijnstokken met vier druivensoorten verspreid over de appellaties Mâcon-Pierreclos en Pouilly-Vinzelles. De familie Jambon is sinds 1752 aanwezig in Pierreclos. De wijnen van de overgrootvader van Pierre-Antoine worden genoemd vanwege hun kwaliteit in een boek uit 1892, en een medaille uit 1907 wordt op het landgoed gekoesterd. Begin 2017 is Michel Prudhon toegetreden en staat samen met Pierre-Antoine aan het hoofd van het landgoed. Zo heeft Marc geleidelijk aan de tijd om aan zijn pensioen te wennen. Op de klei en kalksteen grond staat Chardonnay en Pinot-Noir. De Marno-kiezelhoudende percelen zijn gewijd aan de Aligoté-druif en de percelen met graniet zijn ideaal voor gamay. De wijngaarden van het landgoed worden geëxploiteerd volgens de agro-ecologische methode en zijn gecertificeerd volgende de ‘High Environmental Value’ certificering met respect voor het terroir en het milieu. Alle percelen zijn glooiend. Deels niet bereikbaar met tractoren waardoor een deel handmatig geoogst wordt. We hebben een plantdichtheid van 8.000 tot 10.000 stokken per hectare. Jaarlijks maken we 13 wijnen. We maken 50.000 liter per jaar. De opbrengst is ongeveer 45 hl per ha. Ruim onder het voorgeschreven gemiddelde wat de kwaliteit van de wijnen ten goede komt.

Drinken bij: Heerlijke lunchwijn, fris, fruitig en elegant. Deze rosé is de ideale begeleider voor zomerse maaltijden maar ook voor delicaat gekruide gerechten. Het past perfect bij garnalen à la plancha, Tandoori kip, sushi,  geitenkaas of zelfs een Milanese osso bucco. Drinken op ongeveer 9 C. Minimaal 5 jaar houdbaar.