Domaine Colbois - chardonnay - Chablis

Smaakprofiel: Lichtgoud met groene glans. Frisdroog bouquet met appel, witte perzik, schelpen en krijt. Krachtig en goed geconcentreerd van smaak met citrus, gele pruim en Golden Delicious, mineraliteit (vuursteen), grip en spanning. 100% Chardonnay van 20 jaar oude stokken. 

Wijnhuis: Bij Domaine Colbois maken ze al 4 generaties lang heerlijke rode en witte Bourgogne wijn. Smaak is belangrijk, maar het behoud van de natuur ook. Dat vereist extra zorg om de stokken gezond te houden. Tot slot zijn ze ook druk bezig om het rendement te beperken door de knoppen van de stokken te verwijderen. Zo worden de opbrengsten lager, maar de kwaliteit hoger. 

Drinken bij: Lekker bij gerookte forel, vitello tonnato en kalfsoester met citroensaus