De Kleine Schorre - Auxerrois

Smaakprofiel: De Auxerrois varianten winnen de laatste jaren aanzienlijk aan populariteit. Laag in zuren maar wel volledig in balans.  Perzik, peer, groene appel en een klein vetje. 

Wijnhuis: Zeeland & Wijn & Zilte Zaligheden veel waardevoller en treffender kan het volgens ons gewoon niet! Al het goeds uit deze provincie valt gewoon samen bij dit vermaarde Nederlandse wijnhuis. In 2001 zag Wijnhoeve De Kleine Schorre het Zeeuwse licht. In samenwerking met het gerenommeerde Luxemburgse wijnbedrijf Cep d’Or is een strenge selectie van druiven gemaakt. De keuze van de druivenrassen is gebaseerd op een aantal criteria. Een daarvan is dat de wijnen naadloos aan moeten sluiten op het goede dat Zeeland al sinds jaar en dag te bieden heeft, namelijk de Zeeuwse Zilte Zaligheden. Deze zilte zaligheden bestaan uit: mosselen, de Oosterscheldekreeft, oesters, platvis, lamsoor en zeekraal. De keuze van de druivenrassen is daarom gevallen op de Pinot Gris, Pinot Blanc, Rivaner en Auxerrois. Momenteel zijn er al 54.000 wijnstokken geplant. De wijngaard is uitgegroeid tot 12 ha en is daarmee een van de grootste wijngaarden van Nederland. In de schuur van de Wijnhoeve zijn de kelder en het proefdomein ondergebracht. Wanneer het tijd is voor de oogst, is de Wijnhoeve aangewezen op vrijwilligers om de druiven te plukken. De druiven worden met de grootste zorg verwerkt in de kelder op het terrein.

Drinken bij: Ziltte Zaligheden, (plat)vis (slibtongetjes) en asperges.