Viticcio - Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc - Bolgheri

Smaakprofiel: Viticcio Bolgheri is een gepolijste, veelzijdige wijn die een genot is om te drinken. Hij is diep paars van kleur en heeft in de neus intense aroma’s van koffie, cacao en kersen. De smaak is elegant en complex met tonen van zoethout en rijp rood fruit. De afdronk is lang met fijne fluweelzachte tannines. Een gastronomische wijn. De afdronk is lang met fijne tannines. Een gastronomische wijn gemaakt van 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot en 10% Cabernet Franc. Het is een uitstekende wijn die je met veel gerechten en evenveel gelegenheden kunt combineren. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij 28-30 ° C. Maceratie gedurende 15 dagen. Malolactische gisting in roestvrij staal. Rijping in barriques van 225 l gedurende 12 maanden, daarna nog eens 6 maanden in roestvrij staal. 

Wijnhuis: Viticcio ligt in Toscane, gelegen in een van de mooiste regio’s van Italië. Herkenbaar door de vele kunststeden als Florence en Siena, maar ook door het betoverende landschap. Het wijngoed van Viticcio ligt op de glooiende heuvels van het dorpje Greve in Chianti. Sinds 1964 wordt er hier met veel zorg, liefde en toewijding wijn gemaakt. Viticcio is buitengewoon succesvol als het gaat om het maken van hoog gekwalificeerde wijn. Bij elke stap wordt er rekening gehouden met milieu. Het landgoed omvat 58 ha. aan wijngaarden, waarvan 28 ha. gelegen is in het historische kerngebied Chianti. Naast de wijngaarden in Chianti Classico, bezit het wijnhuis ook wijngaarden in de kuststrook Maremma, binnen de appellatie Bolgheri.

Drinken bij: Bistecca alla fiorentina