Clos des Lunes Lune d'Argent - Semillon/sauvignon blanc - Bordeaux

Smaakprofiel: Mooie witte wijn uit Bordeaux gemaakt van 70% semillon en 30% sauvignon blanc. Fraaie, evenwichtige neus met een duidelijke rol voor beide druiven. Exotische vruchten (gekaramelliseerde ananas, mango), natuurzeep en florale tonen van de Sémillon enerzijds en gekonfijt citrusfruit, kiwi en kruisbessengelei van de Sauvignon Blanc anderzijds. De wijn blijft zich onder invloed van zuurstof fors ontwikkelen in het glas. Een later geopende fles werd gedecanteerd; dat loont! De smaak is pure luxe. Rijke, maar niet wulpse aanzet. Fraaie frisheid in een rijp en geconcentreerd geheel. Een grote rol is hier weggelegd voor de Sémillon-druif: echt een onderscheidend glas wijn daardoor. Grote mate van concentratie en kracht, maar de rinse zuren bieden tegenwicht. Subliem. De lengte is zonder einde...

Deze droge witte Bordeaux is afkomstig van een terroir in de Sauternes regio, één van de mooiste regio's voor de productie van witte wijn. Deze Clos des Lunes heeft een magnifiek heuvelachtig terroir beplant met oude semillons en sauvignon blancs. De wijnstokken zijn zeer oud en alleen de beste druiven ( perfect goudgeel gerijpt) worden geselecteerd door het team van Domaine de Chevalier ( Olivier Bernard). Deze man weet als geen ander hoe de perfecte witte wijn smaakt en hoe je hem vinifieert. De oogst gebeurt er manueel in bakjes en er zijn opeenvolgende plukrondes volgens de rijpheid van de bessen. De wijn rijpt gedurende 6 maand op 25% eik en 75% cuves in inox.  

Wijnhuis:  Domaine de Chevalier. Dit prestigieuze Domaine geniet een groot aanzien in Bordeaux. Sinds 1983 toen de familie Bernard het Domaine kocht is er gigantisch geïnvesteerd in zowel de wijngaarden als het Domaine. Dit is ook terug te proeven in de alsmaar stijgende kwaliteit van de wijn. Het Domaine ligt in het Léognan gedeelte van de Graves. De opbrengst is minimaal en bedraagt jaarlijks circa 100.000 flessen rode wijn en 18.000 flessen witte wijn bestemd voor de wereldmarkt. Alle druiven worden handmatig geplukt en gesorteerd zodat alleen het mooiste fruit gebruikt wordt. http://www.domainedechevalier.com/

Drinken bij: Ideaal als aperitief of bij frisse voorgerechten. Bij rijst met vis of gegrilde witte vis.