Château Vignol - Clairet - merlot/cabernet sauvignon – Bordeaux

Smaakprofiel: Deze rosé van Chateau Vignol is gemaakt van 90% Merlot & 10% Cabernet Sauvignon en is bijna te beschouwen als een rode wijn! De rosé is fruitig, vol van smaak en heerlijk wanneer ze koud wordt geschonken! Deze Clairet heeft een dieproze, bijna rode kleur. Aroma’s van rood fruit (frambozen, bessen), een droge, ronde smaak en een aangename frisheid.

Wijnhuis: Sinds het einde van de 18e eeuw is de familie Doublet gevestigd in Bordeaux en is wijn hun passie. Bernard en Dominique Doublet zijn eigenaar van Château Vignol in het hartje van de Entre-Deux-Mers en van Château Tour de Calens in de Graves, en hun zoons Alexandre en Jean-Thomas maken wijn op Château Saint-Ange in Saint-Émillion. Bijzonder aan Château Vignol is dat het domein in de achttiende eeuw in handen is geweest van niemand minder dan politiek filosoof Montesquieu. Heden ten dage is het domein met name beroemd om de witte Entre-Deux-Mers, maar er wordt ook rosé, clairet en rode wijn gemaakt. De Clairet is een bijzondere wijn, die het midden houdt tussen een stevige rosé en een lichte rode wijn. De wijn wordt verkregen door middel van de zogenaamde saignée-methode: tijdens de fermentatie van de rode wijn laat men een deel van de wijn al na 6 tot 48 uur (afhankelijk van de gewenste kleurintensiteit) afvloeien. Deze wijn wordt verder op staal vergist om zo zijn fruitige karakter te behouden.

Drinken bij: Wanneer je in de zomer dus niet zo’n zin hebt in een stevige, tannineuze rode wijn, is de Chateau Vignol Clairet het ideale alternatief: het fruit en de frisheid van een rosé, maar de vulling van een rode wijn. Lekker om zo te drinken, maar zeker ook lekker bij een veelheid aan gerechten, zoals salade, verse vis, of mild gekruide of gegrilde vleesgerechten. Bij voorkeur jong te drinken, maar tot 2 à 3 jaar na de oogst houdbaar.