Cantina Berritta Baillanu - Cannonau di Sardegna  - Sardinië

Smaakprofiel: De wijn heeft een diepe robijnrode kleur met granaatrode reflecties. In de geur komen aroma's van rijpe zwarte kersen, bramen, pruimen en mediterrane kruiden naar voren, aangevuld met tonen van tabak, zoethout, balsamico en een vleugje pure chocolade. In de mond is de wijn krachtig, rijk en tegelijkertijd bijzonder elegant, met zijdezachte tannines, een mooie mineraliteit en een lange, gelaagde afdronk.

De Baillanu Cannonau di Sardegna DOC is een verfijnde en authentieke expressie van de Cannonau-druif, afkomstig uit de vallei van Oddoene bij Dorgali. De oude wijngaarden, gelegen op granietrijke bodems en omringd door de ruige natuur van het Sardijnse binnenland, leveren druiven met een uitzonderlijke concentratie en elegantie. Na de vergisting rijpt de wijn 12 maanden op eikenhouten vaten, gevolgd door een periode van flesrijping. Hierdoor ontwikkelt de Baillanu een prachtige complexiteit, waarbij het fruit en de houtinvloeden perfect in balans zijn. De rijping zorgt voor verfijnde aroma's van vanille, cacao, cederhout en zachte specerijen, zonder het karakter van de Cannonau te overheersen. De Baillanu is een wijn voor liefhebbers van krachtige, maar verfijnde rode wijnen en laat de kwaliteit van het terroir van Dorgali op indrukwekkende wijze zien.

Wijnhuis:  Cantina Berritta is gevestigd in Dorgali, een klein dorp in het bergachtige binnenland van Sardinië. Dit gebied behoort tot de beroemde Blue Zone, waar mensen opvallend oud worden en waar de wijnbouw al eeuwenlang een belangrijk onderdeel vormt van het dagelijks leven. Dorgali staat bekend als één van de absolute topgebieden voor de productie van Cannonau. Dankzij de ligging op ongeveer 700 meter hoogte, de granietrijke bodems en de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht ontwikkelen de druiven een uitzonderlijke concentratie, elegantie en frisheid. 

Cantina Berritta is een écht familiebedrijf, waar liefde voor wijn al generaties lang wordt doorgegeven. De wijngaarden worden geleid door Antonio Berritta en zijn vrouw Maria Paola, die samen de basis hebben gelegd voor het wijnhuis zoals het vandaag de dag bekendstaat. Ook hun kinderen Serena en Francesco zijn nauw betrokken bij het familiebedrijf en zetten met dezelfde passie en toewijding het werk van hun ouders voort

Drinken bij: Het is een uitstekende begeleider van geroosterd vlees wat typisch is voor de Sardische keuken, maar ook lekker bij pasta's  met rijke vleessaus, lamsgerechten, wild, stoofschotels, geroosterd speenvarken, gerijpte Pecorino Sardo en andere harde kazen.