Buisson Battault - Chardonnay - Bourgogne Cote d'Or

Smaakprofiel: Neus van witte bloemen en licht vuursteen, een elegante en minerale smaak die doet denken aan Meursault. Druiven afkomstig uit Les Clous Perrons, les Magnys (Meursault) met bodem van klein-kalksteen. De stokken zijn aangeplant in 1951 - 1974 - 1996 en 2001. De druiven worden met de hand geplukt. De wijn rijpt gedurende 12 maanden op droesem (sur lie) in vaten (10% nieuwe vaten). Drinken tussen 2021 en 2026.

Wijnhuis: In 1985 werd François Buisson, de jongste van het gezin, betrokken bij de wijnmakerij van vader André, die al sinds 1945 wijn maakt. François voltooide de wijnbouwschool en leerde tegelijkertijd het vak in de praktijk. een mooie manier om zijn passie voor wijn verder te ontwikkelen. Van 1985 tot 2003 vormden vader en zoon een hechte samenwerking, één die ervaring en stille kracht meebracht en de ander die durfde en de wil had om te innoveren. In 1991 nam François het beheer van het domein over. Zijn vader overleed in 2003. In 2005 werden belangrijke veranderingen doorgevoerd en het bedrijf werd overgebracht naar het voormalige huis van zijn grootouders aan moederszijde, dat van 1870 tot 1939 een beroemde mosterdfabriek was geweest. Het domein ontwikkelde zich en er werd flink geïnvesteerd in moderne apparatuur om pure, elegante wijnen te produceren die hun terroir weerspiegelen en zich in de loop van de tijd goed ontwikkelen. De klantenkring is sinds 2006 met open armen ontvangen in de nieuwe kelders. Deze liefde voor wijn, de wens om voortdurend te innoveren en de deskundigheid te verbeteren, zal de toekomstige generatie in staat stellen om de erfenis te behouden en deze in de loop van de tijd door te geven aan de volgende generatie.

Drinken bij: Als aperitief of bij schaaldieren, vis en bepaalde kazen zoals Comté of geitenkazen.