Boutinot Les Couteaux Schisteus Seguret - Grenache/syrah - Côtes du Rhône Villages

Smaakprofiel:  Explosieve neus, direct er vol in met het diepzwarte fruit! Lekker daarna veel laagjes samen met speculaas kruiden, versgemalen zwarte peper en een vanillestokje meegetrokken. Intens, diep, gepolijst en “silky". Lange afdronk.  Nog 22 maanden op ouder hout gerijpt.

Séguret - Beter wordt het niet met deze Côtes du Rhône Villages! Afkomstig van op grote hoogte gelegen wijngaard. Leisteen in de bodem, 50 jaar oude Grenache vooral en beetje Syrah en niets ontziende zon.

Wijnhuis: Boutinot. Wat en Wie is Boutinot? Je kan beter stellen: wat is die niet? Domaine Boutinot is een hele grote wijnproducent. Eentje met armen over de gehele wereld. Exporteert naar 40 landen. Zijn thuisbasis en wijnhart ligt in de Zuid Rhône. Daar ligt ook zijn grote liefde:  De 7 wijngaarden van Domaine Boutinot zijn beplant met klassieke Zuid-Rhône-variëteiten: oude wijnstokken Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre en de meer traditionele Carignan Noir. Ze vallen allemaal binnen de Cairanne Cru-kaart, gesanctioneerd in 2016 toen Cairanne zijn eigen appellation kreeg. Verbluffend van kwaliteit en prachtig het lokale terroir weerspiegelend. Biologisch werkend waar het kan en hele strenge eisen naar hun partners.

Maar uitzonderlijk misschien voor een Fransman.... Hij durft ook over de grens (vooruit) te kijken met bezittingen in Engeland, Piëmonte en Zuid-Afrika. Men streeft ernaar om consequent wijnen te maken die relevant, interessant en commercieel zijn en tegelijkertijd het absoluut allerhoogste niveau van kwaliteit en prijs verhouding te handhaven. En dat proef je! Boutinot heeft zijn zaken uitstekend voor elkaar! 

Drinken bij: Stevige stoofgerechten maar gek genoeg ook top bij een Massaman Curry. Kan tegen een stootje.