BIO Villa Rubini - Pignolo - Friuli Venezia Giulia, Colli Orientali

Rode Smaakprofiel: De Pignolo is een autochtone druif, onder meer de oudste in Friuli, en is terug te voeren tot de vijftiende eeuw. Bijna uitgestorven omdat hij zo moeilijk te cultiveren is en zeer lage opbrengsten heeft maar in de jaren 80 is er nieuw leven ingeblazen. De kleur is zeer intens rood-robijn. In de geur heeft de wijn hints van bosbessen, bramen en kersen met een aangename en aanhoudende nuance van zoethout. De smaak is diep, rijk en vol en de tannine textuur is goed in balans door een verrassende elegantie en zachtheid. De Pignolo heeft een intrigerende schoonheid en verleidt de zintuigen vanwege zijn persoonlijkheid, uniciteit en indrukwekkende complexiteit en charme.

Wijnhuis: Het kleinschalige familiebedrijf Villa Rubini wordt gerund door wijnboer Dimitri Pintar. De 10 hectare aan wijngaarden van Dimitri strekken zich uit over de heuvels van de provincie Udine langs de grens met Slovenië. Het hart van het gebied is Cividale del Friuli waar je wijngaarden vindt op glooiende heuvels van mergel en zandsteen, beschut tegen de ijskoude noordenwind uit de Julische Alpen. De visie van  Dimitri is om een unieke wijnervaring te bieden voor de echte wijnliefhebbers die op zoek zijn naar wijnen die verder gaan dan de standaard. Het wijnbereidingsproces wordt gedaan met respect voor de eigenaardigheid van de druivensoort, van ons terroir en de vintage. Dimitri gebruikt uitsluitend van het landgoed geteelde druiven, van hun biologische en biodynamische wijngaarden, gekweekt om de ecologische duurzaamheid te garanderen. Ben je op zoek naar mooie Terroirwijnen gemaakt van authentieke biologische druivenrassen uit mooiste en beste wijngebieden die Friuli venezia Giulia te bieden heeft? Dan ben je bij de mooie kwaliteitswijnen van Villa Rubini aan het juiste adres.

Drinken bij: Heerlijk bij rood vlees van gegrild rund, wild, stoofgerechten van rund, varken, lam. Ook heerlijk bij gerijpte kaassoorten. Stevige pasta gerechten met rijke smaken van bijvoorbeeld truffel.