BIO Mundo de Yuntero rosado- tempranillo– La Mancha

Smaakprofiel: Heerlijk zachte, licht gekruide rosé met veel sap en elegantie. Gemaakt van 100% Tempranillo geoogst in de eerste helft van september. Het eerste verse sap word opgevangen van de maceratie, die ongeveer 12 uur duurt, van de complete trossen. De fermentatie duurt ongeveer nog 20 dagen en gebeurt onder gekoelde omstandigheden.

Wijnhuis: Bodegas Yuntero is gelegen in de historische regio La Mancha en produceert hier door gebruik te maken van moderne technieken biologische wijn van ongeëvenaarde prijs-kwaliteitverhouding.
De coöperatie Jesus del Perdon in Manzanares werd in 1954 in het noordoosten opgericht door 102 wijnbouwers. In 2000 fuseerde zij met 2 ander coöperaties in de regio, dat resulteerde in één grote coöperatie. De laatste jaren zijn er grote investeringen gedaan aangaande de vinificatie technieken. La Mancha omvat het centrale hoogplateau, ten zuiden van hoofdstad Madrid, gelegen tussen de bergen de Toledo, de Cuenca en Sierre Morena. Door het warme klimaat en met gebruik van moderne technieken kunnen er mooie biologische wijnen geproduceerd worden. De wijngaard heeft hier weinig behandelingen nodig, waardoor chemische bestrijdingsmiddelen voor de bodem bespaart blijven.

Drinken bij: Heerlijk als aperitief of bij gegrild vlees, gamba's en salades.