BIO Esporão Monte Velho Reserva white- Antão Vaz, Arinto en Roupeiro - Alentejo

Smaakprofiel: Klassieke Portugees uit Alentejo met een moderne twist. Citrus, vanille, wat geroosterde amandelen. Deze elegante witte wijn is gemaakt van een verfijnde blend van de Portugese druivenrassen Antão Vaz, Arinto en Roupeiro. Deze wijnstokken, recht uit het hart van de Alentejo, zijn gemiddeld al 18 jaar oud en staan bekend om hun aromatische complexiteit, frisse zuren en verfijnde smaakstructuur. De temperatuur gecontroleerde vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks (80%) en de rest in gebruikte Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten, waarna 6 maanden rijping op zijn lie volgt. In het glas schittert de wijn met een heldere, goudgele kleur. De geur is een verleidelijk boeket van tropisch fruit zoals ananas en perzik, gecombineerd met frisse tonen van citrus en een vleugje witte bloemen. Een subtiele hint van vanille en geroosterde amandelen – te danken aan rijping op die eikenhouten vaten – geeft extra diepte en verfijning. De smaak is vol en romig, maar altijd fris, met levendige zuren die het geheel mooi in balans houden. De afdronk is lang en zijdezacht, met een elegante mineraliteit die uitnodigt tot nog een slok.

Wijnhuis: Esporão is een toonaangevende producent van Portugese kwaliteitswijnen en olijfolie. Naast kwaliteit en authenticiteit blinkt het bedrijf uit in duurzaamheid. De regio Alentejo kenmerkt zich door een zomer van zeer warme dagen met een sterke afkoeling in de nacht gevolgd door een voor Portugal extreem koude winter. Deze ingrediënten in combinatie met een vulkanische bodem en lokale druivensoorten staan aan de basis van zeer originele wijnen. De geschiedenis van het landgoed Esporão gaat terug tot de Bronstijd. Tijdens de Romeinse bezetting werden de wijnen al geëxporteerd door het hele Romeinse rijk. Vanaf dat moment zijn ook de grenzen van het estate nagenoeg ongewijzigd gebleven. In 1985 de modernste winery van Portugal gebouwd waarbij zoveel mogelijk met natuurlijke technieken werd gewerkt. In 2002 werd een tweede winery gebouwd speciaal voor de productie van witte wijn. Naast de productie van wijnen is Esporão ook gespecialiseerd in de productie van hoogwaardige olijfolie. Hiervoor werd in 2016 en compleet nieuwe productie faciliteit geopend. Zowel in de wijngaard als in de olijfgaard werkt Esporão volledig volgens de regels van de biologische landbouw. Esporão behoort inmiddels tot de belangrijkste wijnproducenten van Portugal.

Drinken bij: Monte Velha Reserva white is een veelzijdige begeleider aan tafel. Probeer met: Gegrilde gamba’s of coquilles. Romige kazen zoals een rijpe brie of camembert. Lichte pasta's met citroen, basilicum en een scheut olijfolie of romige risotto's. Perfect voor een zomerse borrel, een uitgebreid diner of gewoon als je jezelf wilt trakteren op iets bijzonders.