Allgo Encruzado - Encruzado/Cão - Dão

Smaakprofiel: Mooie volle witte wijn met tonen van citrus, appel en abrikoos. Verder duidelijke maar goed geïntegreerde houttonen en een verfijnde structuur van de ziltige mineraliteit. Gemaakt van de 80% Encruzado en 20% Uva Cão druif en afkomstig uit de Wijnstreek Dão, in Portugal. 10% van de wijn rijpt op nieuwe Franse Barriques

Wijnhuis: De Allgo Branco van CM Wines is een complexe witte wijn die heel duidelijk de stijl van het wijnhuis vertegenwoordigt: wijnen die gemaakt zijn van inheemse druivensoorten met duidelijke tonen van rijp fruit, zuren en de typische verfijnde ziltige mineraliteit.  Voor de  Allgo Branco selecteert Costa Marques de beste wijngaarden en oogst daarvan de laat rijpende Encruzado en Cão. Vervolgens laat hij een deel van de wijn rijpen op nieuw Frans eikenhout.  Hierdoor ontstaat een vollere witte wijn met een mooie verhouding tussen rijp fruit, de houttonen (vanille en kruiden), fijne zuren en een prachtige mineraliteit. Encruzado, op het moment de populairste druif in Portugal als het gaat om witte wijn van bijzonder hoge klasse. De wijn heeft een enorm bewaarpotentieel, maar is nu al prachtig om te drinken.

Drinken bij: door zijn rijp en filmend karakter is deze wijn mede door zijn typische ziltige mineraliteit een waar feest bij  warme gerechten van schaal en schelpdieren maar komt ook goed tot zijn recht bij verfijnde gebakken visgerechten met een romige bisquesaus.