Parusso 2016 – Nebbiolo - Barolo

Smaakprofiel: Rijke en complexe Barolo met een uitgesproken complexe neus met tonen van pruim, kers en mokka. In de mond krachtig maar elegant met verfijnde tannine, mooie zuren en een lange afdronk. Gemaakt van 50% Bussia, 30% Mariondino, 20% Le Corte-Mosconi. Handmatig geoogst en zacht geperst na een lange maceratie; de alcoholische gisting is spontaan met zijn inheemse gisten. Er wordt geen sulfiete gebruikkt. Na de maceratie met temperatuurregeling wordt de wijn in kleine eiken vaten opgevoed gedurende minimaal 18 maanden. Daarna volgt een rijping in de fles van minimaal 6 maanden met een gecontroleerde temperatuur van 15°C.

2016 is een prachtig Barolo jaar. Deze wijn is minimaal 10 jaar houdbaar.