Salentein Numina geschenkset - Malbec/Chardonnay - Valle de Uco Mendoza

Numina Chardonnay

Smaakprofiel: De kleur van deze Numina Chardonnay is diep goudgeel met een vleugje lichtgroen. In de neus frisse en intense aroma’s van rijpe ananas, witte perzik en jasmijn. In de mond ontplooit zich een breed palet met een romige aanzet en mooie natuurlijke zuren, afgerond met een lange afdronk. Een bloemige, fruitige en
minerale Chardonnay.
De Numina Chardonnay krijgt een gedeeltelijk malolactische vergisting, appelzuur wordt omgezet in melkzuur en dit geeft de wijn zijn zachtheid. Verder ondergaat de wijn ook een rijping op de 'lie', wat hem een iets bloemige toets geeft. Deze rijping vindt plaats op Frans eikenhouten vaten gedurende 8 maanden.

Wijnhuis: De naam van de wijngaard voor de Numina wijn is 'El Oasis'. Deze wijngaard is het laag gelegen, maar heeft zo wel een lang groeiseizoen, dit komt naar
voren in het zacht fruitige karakter van de wijn.

Drinken bij: Heerlijk bij zeebaars met linzen, maar bij de Italiaanse klassieker Vitello
Tonato is deze Numina Chardonnay echt subliem!

Numina Malbec

Smaakprofiel: Deze Malbec in de Numina Serie is helder donkerrood van kleur en is intens en uitgesproken. Met tonen van rood en zwart fruit, chocolade, vanille en
tabak. Deze bijzondere monocépage heeft mooie tannine en hints van vanille
in een lange zachte afdronk.
Met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd komen de druiven voor deze
Numina aan in de wijnkelder, hier krijgen de druiven eerst een koude inweking. Tijds de vergisting komt de most bovenop het sap te drijven, door het sap weer over de most te hevelen wordt een maximale extractie verkregen en komen alle mooi krachtige fruitsmaken en tannine in de wijn terecht.

Wijnhuis: De Malbec doet het erg goed in een warm en lang groeiseizoen, 'El Oasis'
biedt deze omstandigheden en geeft de kans aan de druiven om een volledige aromatische en fenolische rijpheid te verkrijgen. De bodem is iets arm in organische materie, dit dwingt de druivenstok juist om te wortelen in diepere grondlagen en dit heeft een positief effect op de aromaontwikkeling in de druif.

Drinken bij: Deze Malbec past fantastisch goed bij mooie wildgerechten of gegrild rood vlees, maar is ook heerlijk met oude kaas