BIO 3 Passo – chardonnay/fiano – Puglia

Smaakprofiel: Biologische wijn uit Puglia / Italië. 3 Passo Bianco van het Italiaanse wijnhuis Cielo e Terra is een volle, fruitige en lichtromige wijn. Een fraaie combinatie van Chardonnay en Fiano. Je ruikt geroosterde noten, rijp steenfruit, honing en weidebloemen. De smaak is fluweelzacht, vol en aromatisch. Het volle van de Chardonnay gecombineerd met het fruitige en bloemige van de Fiano. De afdronk is knisperend en fris. En dit alles zit in een prachtige Chique fles. Deze 3 Passo Bianco van Cielo heeft een korte houtrijping ondergaan, wat zorgt voor extra complexiteit. De wijn heeft een mooie afdronk, waarin ook een klein bittertje waar te nemen is. Net als de 3 Passo Rosso is deze bianco van Cielo biologisch gecertificeerd.

Wijnhuis: Cielo e Terra is de wijnmakerij van de familie Cielo, met eigen wijngaarden in zowel Veneto als Puglia. Een gedeelte van het assortiment is biologisch, zoals deze 3 Passo Bianco. Cielo e Terra is een groot familiebedrijf met eigen wijngaarden dat ook samenwerkt met druiventelers in het land. Zij bieden een diversiteit aan wijnstijlen uit diverse regio’s. De band tussen de aarde (terra) en de familie Cielo is ontstaan in de Valle del Chiampo in 1908, specifiek op het Casa Defra landgoed, rond de bescheiden Cielo familie wijngaard. Giovanni Cielo’s nieuw opgerichte familie activiteit begon onmiddellijk vruchten af te werpen. Sinds Luca en Pierpaolo Cielo (4e generatie) de teugels hebben overgenomen, is het bedrijf van de Cielo familie versterkt door de vereniging van traditie en ervaring van wijnproducenten van de Colli Berici.

Drinken bij: frisse salades, steak tartaar, vis gerechten. rijke voorgerechten, wit vlees en rijpe kazen.