Yarden - Cabernet Sauvignon - Galilea

Smaakprofiel: De wijn heeft een geur van rijp zwart en rood fruit, noten, specerijen, chocolade, pijp tabak en verse kruiden. Rijk en complex van smaak met een geconcentreerde, aanhoudende smaak en een lange afdronk. De oogst van de cabernet sauvignon is 100 procent manueel. Na een strenge selectie ondergaat het sap een houtlagering van minimaal 18 maanden op Franse eiken houten vaten. Echter is dit een minimum, pas wanneer de wijn goed genoeg bevonden wordt, wordt deze gebotteld. Want Yarden gaat voor het allerbeste! En dat ontdek je meteen, wanneer je een fles Yarden Cabernet Sauvignon opent. Je neus pikt meteen diverse complexe tonen op. Rijp zwart en rood fruit maar ook noten, specerijen, chocolade, tabak en verse kruiden. Je krijgt een enorme dorst, alleen al door te ruiken aan deze Israelische rode wijn. Een rijkelijk sap walst in je mond. Het geconcentreerde karakter komt duidelijk naar boven. De afdronk van Yarden Cabernet Sauvignon is lang en meeslepend. Je krijgt geen genoeg van deze wijn!

Wijnhuis: De wijnen van Golan Heights Winery zijn producten afkomstig uit de Golanhoogte (Israëlische nederzetting). Zoals overal ter wereld in de beste wijngebieden, draait alles om het "terroir", de combinatie van ondergrond en klimaat, ook bij Golan Heights Winery. Hoewel het in de omgeving van origine een warm klimaat betreft, worden de wijngaarden van dit wijnhuis, door de hoge ligging toch aangemerkt als "cool climate". Dit, in combinatie met de vulkanische ondergrond, maakt dat hun wijnen tot de top van de wereld behoren.

De meest bekende wijngids over Israëlische wijnen, Rogov, geeft Golan Heights Winery 5 sterren en schrijft: "Vanaf het moment dat zij hun eerste wijnen produceerden in 1984, is er geen twijfel dat Golan Heights Winery de regio op de wereldwijnlijst heeft geplaatst. Zij zijn de leider in kwaliteit. De chef-wijnmaker, Victor Schoenfeld, weet goed wat hij doet. Hij heeft zijn opleiding in Californië, Frankrijk en Australië gehad en combineert oude- en nieuwe wereldstijl".

De Yarden wijnen vormen het boegbeeld van het wijnhuis. Hier komen de mooiste druiven van de beste wijngaarden in samen. De naam verwijst naar de rivier de Jordaan (Yarden in het Hebreeuws).  

Drinken bij: Genietwijn, wild zwijn, hazenpeper, chili con carne, stevige vleesgerechten, gebraden ribeye steak, gegrilde lamskoteletten, gestoofde kalfsschenkel of een rijke paddenstoel stroganoff