Matthias Dostert - blanc de noir trocken - Spatburgunder - Mosel

Smaakprofiel: Levendig fruit en aardbeien met tonen van amandelen . Verfrissende zuren, kruidigheid en een aangename afdronk . De gestructureerde ziel van een pinot noir gekleed in het wit. Deze prachtige wijn wordt gemaakt van de Abzug (het wegtappen van een klein gedeelte van de wijn) van de pinot noir om de most voor de rode wijn te concentreren. Volledig op staal gerijpt. 

Ahr: Drie en een half uur rijden van Zandvoort bevindt zich, vlak bij Bonn, het riviertje de Ahr. De Ahr is een van de meest noordelijke wijnregio’s in Europa. Je zou verwachten dat zo noordelijk alleen witte wijn kan worden gemaakt, zoals langs de Mosel. Het samenspel tussen de Eifel (die de koude winden uit het westen tegenhoudt) en hellingen van leisteen op het zuiden maken de Ahr echter zeer geschikt voor pinot noir. De Ahr nadert met zijn eigen stijl (net als Oregon, VS en Central Otago, Nieuw-Zeeland) de voortreffelijkheid van de pinot noir in de Bourgogne.

Wijnhuis: Weingut Adeneuer bestaat al meer dan 500 jaar. Het wijngoed bezit wijnranken in de mooiste wijngaarden van het Ahrdal. De parel in de kroon is de Walporzheimer Gärkammer, aangeplant met oeroude stokken van de Kastenholz-kloon, die in de zeventiende eeuw door een monnik uit Bourgogne zou zijn meegenomen. Het is echter pas sinds de jaren 1980 dat hier grootse wijnen worden gemaakt. Net als Werner Näkel kozen Marc en Frank Adeneuer voor Spitzenklasse, lagere rendementen en Bourgondische wijnmaak technieken. Gaandeweg hebben Marc en Frank een eigen stijl ontwikkeld, waarin pinot, wijnjaar en wijngaard maximaal tot uitdrukking komen. Je zou het Duitser kunnen noemen: meer kersen dan bramen, meer kruiden dan eiken.

Drinken bij: Bloemkool, asperges, vegetarische gerechten en op een zonnige zomerdag op het terras.