Tschida Beerenauslese Red- Blaufrankisch - Burgenland

Smaakprofiel: Tomaten en donkere nougat komen naar voren in de heldere neus, samen met citrusrasp en kruidnagel. De aangenaam frisse neus heeft ook de florale tonen van hibiscus. Deze sappige wijn heeft impressies van rode bessen op het palet, vergezeld door een kruidige ondertoon. Een wijn met een ietwat stroeve structuur en subtiele zoetheid. Deze wijn is gemaakt van Blaufränkisch druiven, zeer laat geoogst zodat de druiven volledig rijp zijn, soms zelfs overrijp. Bij Beerenauslese wordt alleen gebruik gemaakt van de overrijpe druiven, selectie vind dus plaats met de hand per druif. De wijn fermenteert en rijpt in RVS vaten.

Wijnhuis: Weingut Tschida.Het verhaal van dit wijnhuis begint in 1982, wanneer er begonnen werd met het maken van de allereerste wijnen. Toentertijd was het maken van wijn een nevenactiviteit. In 1993 besloten ze om zich volledig te storten op het maken van wijn. Vandaag de dag worden 40 hectaren wijngaard verbouwd, waarvan 70% is aangeplant met witte druiven waarmee grotendeels zoete wijnen gemaakt worden. De kwaliteitswijnen worden geproduceerd met een gecontroleerd vinificatieproces, langzaam en koel, in RVS tanks. Rode wijnen worden gevinifieerd in barriques. De wijngaarden bevinden zich in het Neusiedlersee/Seewinkel nationaal park. De omstandigheden zijn perfect voor het maken van mooie zoete wijnen. Het milde pannonische klimaat en de kleine meren zorgen voor warme dagen, koele nachten en een uitstekende vochtigheid, die erg belangrijk is voor de "Botrytis cinerea", een proces van edele rot dat een karakteristieke smaak aan de wijn geeft.
De bodem bestaat uit zandgrond met gravel en mineralen met ook zwarte aarde.

Drinken bij: Deze wijn gaat heerlijk samen met Comté kaas met herfstnoten en Foie Gras met gefrituurde pruimen en desserts met rijp gedroogd fruit.